Epicurious-ruokasivusto oli ensimmäisiä nettisivuja, joita aloin seurata säännöllisesti internetin tultua osaksi arkipäivää 90-luvun puolivälissä. Ilahduin, kun keittohaku toi hiljattain sen harira-reseptin tarjolle. Harira on ruokaisa marokkolainen keitto, jota on helppo muokata omaan makuun sopivaksi. Ainekset harissa-tahnaa kikherneitä linssejä varsiselleriä säilöttyjä tomaatteja sitruunaa tai limettiä tuoretta korianteria lehtipersiljaa mustapippuria Katso tarkemmat ohjeet https://www.epicurious.com/recipes/food/views/spiced-moroccan-vegetable-soup-with-chickpeas-cilantro-and-lemon-harira Kuva: Flickr/Beck, CC…
Paahdettu paprika-linssikeitto
Grillatun paprikan lempeä makeus jäi pysyväksi muistoksi vuosista Balkanilla. Se maistuu keitossa, jonka resepti löytyi K-ryhmän ruokapalvelusta. Chilit terästävät keiton makua. Ohjeessa liemi tehdään veteen, mutta lisäsin keitin veteen myös kasvisliemikuutioita. Ainekset punaisia paprikoita valkosipulia ruokaöljyä tomaattisosetta punaisia linssejä punaista chiliä kasvislientä mausteet: suolaa, timjamia, mustapippuria
Tom kha -keitto tofusta
Eating Thai Food -ruokasivuston ohje on samalla raaka-aineiden esittely. Jos et tiedä, mikä on galangal-juuri, opit sen nyt. Ainekset 1 pkt tofua kookosmaitoa noin 4 cm pätkä galangal-juurta 3 sitruunaruohon vartta 1 sipuli kirsikkatomaatteja limetin lehtiä (saa aasialaisista kaupoista) 200 g tuoreita sieniä (osterivinokkaita kaupasta tai esimerkiksi herkkutatteja, haperoita kehnäsieniä) tuoretta chiliä maun mukaan (alkuperäisessä…
Yong tau foo -lieminuudelit
Kookosmaitoon tehty, vahvasti maustettu liemi, laksa, on tämän keiton sydän. Idean keittoon tarjosi Tämä matka -blogin houkuttelevasti kuvitettu juttu tammikuulta 2017. Keiton ainekset Liemi: korianterinsiemeniä, galangaa, kuminansiemeniä, jauhettua kurkumaa, sipulia, inkivääriä, valkosipulia, sitruunaruohoa, tuoretta chiliä, katkaraputahnaa, limetin lehtiä (saa aasialaisista kaupoista), limetin mehua, kalakastiketta, kookosmaitoa, öljyä ja fariinisokeria Lisukkeet tuoretta tofua kuivattua tofua (löytyy aasialaisista kaupoista, liota kuumassa vedessä ensin) katkarapuja vihreitä lehtivihanneksia (kiinankaali, pakchoi, babypinaatti tms.)…
Mustapapu-bataattikeitto
Bataatti-mustapapukeitto on lämmittävä talvikeitto. Sen resepti löytyy Ilta-Sanomista. Voit tehdä siitä ohjetta tuhdimpaa lisäämällä joukkoon härkis- tai falafelpullia. Jalostin keittoa myös soseuttamalla bataatit ennen mustapapujen ja härkispullien lisäämistä. Muutama bataatin pala saa jäädä kokonaiseksi. Ainekset bataatti sipuli rypsiöljyä mustapapuja punaista currytahnaa tomaattipyrettä vettä ja kasvisliemikuutio lime chiliä korianteria Turkkilainen jogurtti sopii keiton lisukkeeksi. Katso tarkempi…
Kasvisborssi
Tuoreet yrtit keventävät ja tuovat uusia vivahteita borssiin. Ohje on nopea toteuttaa, kun annat liemen muhia pari tuntia vaikka edellisenä päivänä. Ainekset liemi: lipstikkaa, sipulia, laakerinlehti, mustapippuria, suolaa punajuurta porkkanaa palsternakkaa omenaa hapankaalia kasvislientä valkosipulia punaviinietikkaa tuoretta minttua smetanaa Katso tarkemmat ohjeet https://www.is.fi/ruokala/resepti/art-2000001003823.html
Tomaatti-linssikeitto säväyksellä appelsiinia
Soppa365-ruokasivuston tomaattikeitto erottuu muista tomaatti-linssikeitoista appelsiinin tuomalla raikkaudella. Sen lisukkeeksi ohje ehdottaa appelsiini-tahinitahnaa. Ainekset punaisia linssejä valkosipulia porkkana appelsiineja sitruunamehua ruokaöljyä paseerattua tomaattia tuoreita tomaatteja juustokuminaa Katso ohje https://www.soppa365.fi/reseptit/kasvis-alkuruuat-keitot-gluteeniton-vegaaninen/appelsiinin-maustama-tomaatti-linssikeitto
Hans Välimäen minestronekeitto
Runsas valikoima erilaisia vihanneksia tekee minestronesta maistuvan. Ainekset: Keitettyjä valkoisia papuja porkkanaa sipulia varsiselleriä vihreitä papuja kukkakaalia kesäkurpitsa tomaatteja pieniä makaroneja laakerinlehteä valkosipulia tomaattipyreetä tuoretta basilikaa, lehtipersiljaa suolaa ja mustapippuria Katso ohje: Hans Välimäen minestronekeitto
Thaimaalainen lohisoppa
Thaimaalainen currytahna tuo tulisuutta lohikeittoon ja limetinmehu täydentää sitä happamuudella. Ohjeen pohjana on Helsingin Sanomien Ruokatorstain resepti 30.3.2017. Toisin kuin ohjeessa neuvotaan, kasvikset kannattaa lisätä vasta loppuvaiheessa, jotta ne säilyvät thaimaalaiseen tapaan rapsakoina. Ainekset 4 annosta varten 1 sipuli pari valkosipulinkynttä noin puoli kiloa kasviksia: porkkanaa, parsakaalia ja herneenpalkoja pieni pussi pakastemaissia rypsiöljyä punaista…
Keittola 