Marraskuun pimeydessä tarvitaan mausteista ja maukasta keittoa. Sellainen on marokkolaisen harira-keiton muunnelma. Meidän keitostamme unohtui melko oleellinen ainesosa kurkuma, mutta maukasta sopasta kuitenkin tuli. Epicurious-ruokasivustolta löytyneen keiton lisukkeeksi teimme Coley Cooks -ruokablogin paahdettua kukkakaalia. Keiton ainekset oliivi- tai rypsiöljyä sipulia pieneksi silputtuna porkkanoita viipaleina purjoa tai varsiselleriä kypsiä kikherneitä kuivattuja vihreitä linssejä tomaattimurskaa kasvisliemikuutioita harissa-maustetahnaa…
Avainsana: Marokko
Harira-keitto Marokosta
Epicurious-ruokasivusto oli ensimmäisiä nettisivuja, joita aloin seurata säännöllisesti internetin tultua osaksi arkipäivää 90-luvun puolivälissä. Ilahduin, kun keittohaku toi hiljattain sen harira-reseptin tarjolle. Harira on ruokaisa marokkolainen keitto, jota on helppo muokata omaan makuun sopivaksi. Ainekset harissa-tahnaa kikherneitä linssejä varsiselleriä säilöttyjä tomaatteja sitruunaa tai limettiä tuoretta korianteria lehtipersiljaa mustapippuria Katso tarkemmat ohjeet https://www.epicurious.com/recipes/food/views/spiced-moroccan-vegetable-soup-with-chickpeas-cilantro-and-lemon-harira Kuva: Flickr/Beck, CC…
Keittola 